Kanlıca Mantarı Hakkında Bilgi
Kanlıca mantarı (Lactarius deliciosus), özellikle sonbahar aylarında çam ormanlarında sıklıkla rastlanan, lezzetli ve popüler bir mantar türüdür.
Görünümü:
- Şapka: Gençken dışbükey, olgunlaştıkça düzleşir ve hatta içbükey bir hal alabilir. Çapı 5-15 cm arasında değişebilir. Turuncu renkte olup, üzerinde belirgin olmayan dairesel desenler bulunur. Şapka yüzeyi hafif yapışkan ve parlaktır.
- Lameller: Şapkanın altında yer alan lameller sık ve birbirine yakındır. Turuncu renktedir ve basıldığında yeşillenir.
- Sap: Silindirik yapıda, kısa ve kalındır. Şapka rengiyle aynı tonda veya daha açık turuncu renkte olabilir. İç kısmı doludur ve zamanla boşalabilir.
- Süt: Mantar kesildiğinde veya zedelendiğinde turuncu renkte bir süt akar. Bu süt zamanla yeşile döner.
Yetişme Alanı ve Mevsimi:
Kanlıca mantarı, genellikle çam ormanları altında, kumlu ve asidik topraklarda yetişir. Sonbahar aylarında, özellikle yağmurlardan sonra bolca bulunur.
Tüketim:
Kanlıca mantarı, lezzetli ve besleyici bir mantar türüdür. Genellikle ızgara, tava veya fırında pişirilerek tüketilir. Ayrıca çorba ve sos yapımında da kullanılabilir.
Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Kanlıca mantarı, zehirli türlerle karıştırılabilir. Bu nedenle, mantar toplama konusunda deneyimli değilseniz, uzman bir kişiden yardım almanız önemlidir.
- Mantarı topladıktan sonra iyice temizlemek ve pişirmeden önce kontrol etmek gerekir.
- Alerjik reaksiyonlara neden olabileceği için, ilk kez yiyecek olanların dikkatli olması önerilir.
Benzer Türler:
Kanlıca mantarına benzeyen bazı türler şunlardır:
- Safran Kanlıca (Lactarius salmonicolor): Daha açık turuncu renktedir ve daha çok köknar ormanlarında yetişir.
- Köknar Kanlıca (Lactarius deterrimus): Turuncu renkte olup, sütü daha kırmızıdır.
Bu mantarları ayırt etmek için, renk, süt rengi, yetişme alanı gibi özelliklere dikkat etmek gerekir.